コンセプト
ゾッカコーヒーはスペシャルティコーヒーの理念に基づいて活動をしております。
スペシャルティコーヒーの基本理念は、「From Seed To Cup」→「豆からカップまで」といい、
コーヒー豆の調達、焙煎、そして抽出というすべての工程において、
最高を追求することを目的としております。
私たちの本物への追求は、高い品質、環境に対する配慮、生産の持続性を兼ね備えた
コーヒーのみを探し、世界各国のコーヒー生産地を訪れることから始まります。
そして、焙煎に関しても機械制御の焙煎ではなく、コーヒー鑑定士によるチェックを
欠かさず行い、生豆の状態、季節などの変化に対応しベストの状態での手作業の焙煎に
注力しております。さらに、店舗においては、専門的な訓練をつんだ抽出士（バリスタ）が
コーヒーを提供しており、ゾッカコーヒーのスタッフは北米や日本のバリスタコンテストで
優秀な成績を収めております。