私共は、1997年に、Zoka Coffee Roaster & Tea Company (ゾッカコーヒーロースター & ティーカンパニー) をシアトルに立ち上げて以来、近郊に住む住民、大学生やコーヒー愛好家たちが素晴らしいエスプレッソとコーヒー豆を求めて集う場所として有名になりました。そして、今ではゾッカを支持する人たちの大きな輪が出来上がっています。私たちは、開店以来、コーヒー豆の調達、焙煎、そして抽出というすべての工程において、最高を追求することを目的としてきました。私たちの本物を求めるための追求は、高い品質、環境に対する配慮、生産の持続性を兼ね備えたコーヒーのみを求め、世界各国のコーヒー生産地を訪れることから始まります。そして、焙煎は特殊技術と能力を持った職人の手によって行われます。さらに、店舗においては、専門的な訓練をつみ、また演出力において、アメリカ、及び世界のバリスタ選手権において名の通ったバリスタの手によって、コーヒーが作られます。

これからも私たちは、シアトルにおいて最高品質の豆の調達と確保に励みます。そして、バリスタ教育においては、焙煎コーヒーとエスプレッソの熟練した技術を皆さんと分かち合うことを楽しみにしています。私たちは、世界の厳選されたコーヒーに対する情熱とそれに献身する機会を皆さんと共有し、日本のゾッカを支援することを光栄に思っています。

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